Voedselvergiftiging voorkomen? Dit bewaar je het best onderaan in je koelkast
De meeste mensen zetten hun boodschappen in de koelkast zonder erbij stil te staan dat de plaats waar je een product bewaart een groot verschil kan maken. Toch is de onderste plank van de koelkast niet zomaar een lege ruimte. Ze is meestal de koudste plek in de koelkast en daarom ideaal voor een aantal specifieke voedingsmiddelen.
Door de onderste plank correct te gebruiken, blijven producten langer vers én verklein je het risico op voedselvergiftiging.
Rauw vlees hoort altijd onderaan
De onderste plank van de koelkast is de beste plaats voor rauw vlees, zoals biefstuk, gehakt, kip, kalkoen en ander gevogelte. Deze producten moeten zo koud mogelijk bewaard worden om de groei van bacteriën zoveel mogelijk af te remmen.
Daarnaast is er nog een belangrijke reden. Rauw vlees kan vocht of vleessappen verliezen. Door het onderaan te bewaren, voorkom je dat die sappen op andere voedingsmiddelen terechtkomen. Zo verklein je de kans op kruisbesmetting. Bewaar vlees bij voorkeur in de originele verpakking of in een goed afgesloten bewaardoos.
Verse vis bewaar je ook op de onderste plank
Net als vlees blijft ook verse vis het langst goed op de koudste plaats van de koelkast. Vis is erg bederfelijk en moet daarom zo snel mogelijk na aankoop gekoeld worden. Plaats de vis in een afgesloten verpakking of schaal, zodat er geen vocht kan lekken. Zo blijven ook andere voedingsmiddelen beschermd.
Bereide gerechten kunnen er ook staan
Heb je restjes van een maaltijd of een gerecht dat je vooraf hebt klaargemaakt? Dan kun je die eveneens op de onderste plank bewaren, zolang ze goed zijn afgedekt. Laat warme gerechten eerst volledig afkoelen voordat je ze in de koelkast zet. Zo voorkom je dat de temperatuur in de koelkast stijgt en andere producten sneller bederven.
Waarom is de onderste plank het koudst?
Bij de meeste koelkasten zakt koude lucht naar beneden. Daardoor is de onderste plank, net boven de groentelades, vaak de koudste plek. De temperatuur ligt er doorgaans tussen de 0 en 4 graden Celsius, ideaal voor producten die extra gekoeld moeten worden.
Niet elke koelkast is identiek, maar bij de meeste moderne toestellen blijft de onderste plank de veiligste plaats voor rauwe dierlijke producten. OVAM is ook voorstander van een goed georganiseerde koelkast. Het zorgt voor meer overzicht en bovendien blijft voeding die op de juiste plek in de koelkast ligt, veel langer goed..
Zo voorkom je voedselvergiftiging
Door rauw vlees en vis onderaan in de koelkast te bewaren, voorkom je dat bacteriën via lekkend vocht andere voedingsmiddelen besmetten. Controleer ook regelmatig of verpakkingen nog goed afgesloten zijn en maak de onderste plank af en toe schoon. Een kleine aanpassing in de manier waarop je je koelkast indeelt, kan dus een groot verschil maken voor de voedselveiligheid én de houdbaarheid van je voeding.
