Niet plastic of folie: Dit huishoudmiddel verlengt de houdbaarheid van je kaas

Kaas is een heerlijk en veelzijdig product dat bijna in elk huishouden te vinden is. Of je nu houdt van een romige brie, een pittige blauwschimmelkaas of een klassieke blok jonge kaas: je wil er natuurlijk zo lang mogelijk van genieten. Maar hoe bewaar je kaas eigenlijk het best, zodat smaak en textuur optimaal blijven? Onze redactie verzamelde een aantal nuttige tips voor je.

Waarom de juiste bewaarmethode belangrijk is

Kaas is een natuurproduct en blijft na aankoop verder ‘werken’. De manier waarop je kaas bewaart, beïnvloedt niet alleen de houdbaarheid.

Maar ook de smaakontwikkeling en de kans op schimmelvorming. Een juiste bewaring helpt om kaas langer vers en smakelijk te houden.

Kaas bewaren in de koelkast

De koelkast is de beste plaats om kaas te bewaren. De ideale temperatuur ligt tussen 4 en 8 graden. Bewaar kaas bij voorkeur in het groentevak of een afgesloten bewaardoos, waar de temperatuur stabiel is en de kaas niet uitdroogt.

Gebruik het juiste verpakkingsmateriaal

Veel mensen laten kaas in plastic of folie zitten, maar dat kan de kaas verstikken. Beter is om de kaas te wikkelen in kaaspapier of bakpapier.

Dit laat de kaas ademen en voorkomt dat hij snel gaat schimmelen. Vervolgens kun je de kaas in een luchtdicht doosje plaatsen om geuren in de koelkast tegen te houden.

Harde en zachte kazen vragen om een andere aanpak

• Harde kazen (zoals oude kaas, parmezaan, comté): deze drogen minder snel uit en zijn langer houdbaar. Bewaar ze goed verpakt in papier of een kaasklok.
• Zachte kazen (zoals brie, camembert of geitenkaas): deze zijn gevoeliger en vragen om een goed afsluitbaar doosje zodat ze niet te veel vocht verliezen.

Kaas invriezen: kan dat?

Hoewel het niet ideaal is voor de textuur, kun je harde kazen wel invriezen. Rasp ze vooraf of snijd ze in blokjes en bewaar ze maximaal 3 maanden in een diepvrieszakje. Zachte kazen kun je beter niet invriezen, omdat ze hun structuur en smaak verliezen.

Het voedingscentrum.nl geeft ook nog advies over de bewaring van geraspte kaas. Verrassend genoeg kan je die ook invriezen, zo blijkt.

Serveer op kamertemperatuur

Kaas smaakt het best op kamertemperatuur. Haal de kaas een halfuur tot een uur voor gebruik uit de koelkast. Zo komen de aroma’s volledig tot hun recht.