Comfort en gemak in één pan: het ultieme Italiaanse eenpansgerecht

Eenpansgerechten zijn de onbezongen helden van de doordeweekse keuken. Ze bieden niet alleen het ultieme comfortfood-gevoel, maar besparen je ook tijd en afwas. Dat maakt ze de perfecte keuze voor iedereen die gezond, gevarieerd én efficiënt wil koken.

Dit recept voor een eenpanspasta met kip en tomatenroomsaus combineert malse kip, verse groenten en pasta die gaar kookt in de saus zelf. Het resultaat? Een diepe, rijke smaak en een romige textuur, waarbij alle voedingsstoffen in één pan blijven. Een bewijs dat gezond eten snel en zonder gedoe kan.

Recept: romige eenpanspasta met kip en tomaat

Bereidingstijd: 10 minuten – Kooktijd: 20 minuten – Aantal personen: 4

Ingrediënten

Categorie	Hoeveelheid	Ingrediënt
Koolhydraten	300 gram	Pasta (bijvoorbeeld fusilli, penne of schelpjes)
Eiwitten	400 gram	Kippendijfilet (in blokjes van 2 cm)
Groenten	1 grote	Ui (fijngesnipperd)
	2 teentjes	Knoflook (fijngehakt)
	1 rode	Paprika (in blokjes)
	250 gram	Cherrytomaten (gehalveerd)
	200 gram	Verse spinazie
Vocht/Basis	750 ml	Kippenbouillon (van een blokje)
	200 ml	Kookroom (light) of crème fraîche
	400 gram	Tomatenblokjes (uit blik)
Smaakmakers	2 eetlepels	Olijfolie
	1 theelepel	Paprikapoeder
	1/2 theelepel	Oregano (gedroogd)
	Naar smaak	Zout en zwarte peper
Garnering	Een handvol	Verse basilicum of Parmezaanse kaas

Bereiding (stap voor stap)

Dit gerecht vereist slechts één ruime kookpan of hapjespan.

Stap 1: kip en groenten aanfruiten

1. Verhit de olijfolie in de pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de blokjes kippendijfilet toe, bestrooi ze met zout, peper, paprikapoeder en oregano. Bak de kip in 3 tot 4 minuten rondom bruin.
3. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee tot de ui glazig wordt.
4. Voeg de blokjes rode paprika toe en bak 3 minuten mee.

Stap 2: de saus en pasta toevoegen

1. Giet de tomatenblokjes en de kippenbouillon in de pan. Breng het geheel aan de kook.
2. Voeg de ongekookte pasta toe. Zorg ervoor dat de pasta volledig ondergedompeld is. Roer goed door.
3. Zet het vuur laag, leg de deksel op de pan en laat het geheel 12 minuten zachtjes koken. Roer elke paar minuten goed door om te voorkomen dat de pasta aan de bodem plakt.

Stap 3: romigheid en afwerking

1. Voeg na 12 minuten de gehalveerde cherrytomaten en de kookroom toe. Roer dit erdoor.
2. Plaats de deksel terug en laat nog 5 tot 8 minuten koken, of tot de pasta al dente is en de saus mooi is ingedikt tot een romige textuur.
3. Haal de pan van het vuur en roer de verse spinazie erdoor. De warmte van het gerecht zorgt ervoor dat de spinazie slinkt.

Serveren

Schep de romige eenpanspasta direct uit de pan in de borden. Garneer met verse basilicumblaadjes of een rasp Parmezaanse kaas voor een authentieke Italiaanse touch.

Waarom dit eenpansgerecht ideaal is

Door alle ingrediënten in één pan te garen, gebeuren er een aantal culinaire wonderen:

• Diepere smaak: De pasta kookt in de bouillon en saus, waardoor het zetmeel vrijkomt en de saus van nature bindt. Dit zorgt voor een onweerstaanbaar romige en smaakvolle basis, veel beter dan gekookt in alleen water.
• Minder afwas: De naam zegt het al. Een schone keuken en meer tijd om te genieten.
• Volwaardige maaltijd: Dit recept combineert koolhydraten (pasta), eiwitten (kip) en een ruime portie groenten (paprika, tomaat, spinazie) in de aanbevolen verhoudingen.

Zo zet je zonder stress een voedzame en smaakvolle maaltijd op tafel die de hele familie zal waarderen.