De grootste fout bij het bewaren van tomaten (en hoe je het wél doet)
Tomaten zijn een van de meest gebruikte groenten in onze keuken (al zijn het technisch gezien vruchten). Ze brengen kleur, smaak en frisheid in heel wat gerechten, van een simpele salade tot een rijke pastasaus. Toch gaan veel mensen de mist in bij het bewaren van tomaten, waardoor ze sneller hun smaak verliezen of melig worden. Wij laten je ontdekken hoe je tomaten écht het best bewaart en wat de meest gemaakte fouten zijn.
Waarom de juiste bewaring van tomaten zo belangrijk is
Tomaten bevatten veel water en zijn gevoelig voor temperatuurschommelingen. Wanneer ze verkeerd worden bewaard, verliezen ze hun stevigheid en unieke aroma. Het goed bewaren van tomaten zorgt er niet alleen voor dat ze langer houdbaar blijven, maar ook dat hun volle smaak behouden blijft.
De grootste fout: tomaten in de koelkast bewaren
Een veelgemaakte fout is het bewaren van tomaten in de koelkast. Hoewel dit logisch lijkt om bederf tegen te gaan, is dit nefast voor de smaak. De kou zorgt ervoor dat de rijping stopt en de textuur melig wordt. Bovendien verliezen tomaten hun kenmerkende zoet-aromatische geur in een koude omgeving.
Lees ook: Waarom buiten koken in de nazomer de ultieme afsluiter van de zomer is
Zo bewaar je tomaten wél goed
De beste manier om tomaten te bewaren, is op een koele plaats buiten de koelkast. Denk aan een schaal op het aanrecht, uit de volle zon. Zorg er ook voor dat tomaten niet te dicht op elkaar liggen, zo vermijd je dat ze sneller kneuzen en rotten.
Een handige tip: leg tomaten met het kroontje naar beneden. Dat verkleint de kans dat ze uitdrogen en zorgt ervoor dat ze langer stevig blijven.
Uitzondering: overrijpe tomaten
Heb je tomaten die bijna te rijp zijn? Dan kan je ze tijdelijk in de koelkast leggen om ze nog één à twee dagen te bewaren. Haal ze wel ruim op voorhand uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen voor gebruik. Zo herwinnen ze een deel van hun aroma.
Wil je weten hoe lang je tomaten kan bewaren? Dan is dit artikel een interessant leidraad om eens te bekijken.
Geef tomaten extra aandacht en geniet langer
Tomaten horen meestal niet in de koelkast. Bewaar ze op kamertemperatuur, uit de zon en met wat ruimte ertussen om ze fris, sappig en smaakvol te houden. Alleen als ze té rijp zijn en je ze nog kort wil bewaren, kan de koelkast een tijdelijke oplossing zijn.
